２０２２年１０月９日 携帯アプリ「クラシル」を参考に、万能酢を使った酢鶏とさつまいもと鶏肉のおみそ汁を作りました！
まずは冷凍鶏肉を解凍します！氷水につけてゆっくりと数時間かけて解凍していきます！室温で一気に解凍してしまうと溶けだした水と一緒に鶏肉のうま味も流れ出てしまうのだとか。
鶏肉が解凍できてきたら、次は鶏肉・野菜のカットや合わせ調味料を作る下ごしらえです！我が家のキッチンはとても狭いので、一度に洗い物が出ないようこまめに洗い物も同時に済ませていきます(笑)
カットする野菜は、
・玉ねぎ1/2個
・ピーマン1個
・にんじん1/2本
・れんこん1/8本
・さつまいも140g(おみそ汁用)
れんこんはお酢を入れた水に５分程度浸してあく抜きします。れんこんのあく抜きにはお酢を入れておくのがいいそう！あとはさつまいもも水に入れて同じく５分程度あく抜きです。
今日はにんじんだけ他の野菜よりも大きめにカットしたので、炒める前ににんじんを耐熱ボールに入れて電子レンジ（600W）で１分20秒温めておきました！
野菜のカットが済んだら、合わせ調味料（中華スープの素を小さじ１と万能酢を大さじ２。あとは砂糖・しょう油を大さじ１）も準備します！
あとは一口サイズに鶏肉をカット！鶏肉から髭のように伸びている筋はできるだけ切り落とします！
鶏肉をカットできたら、片栗粉大さじ２を鶏肉全体にまぶしていきます！
下ごしらえはこれで完成！！いよいよ炒めていきます！！！
今日は、フライパンを火で熱してからサラダ油とおろし生姜を入れてしまったので、生姜がパチパチと跳ねてめちゃ熱い(笑)サラダ油大さじ２とおろし生姜をフライパンに入れて、弱火でゆっくりフライパンを熱していくのがいいみたいですね(笑)。
生姜のいい香りがしてきたら、鶏肉をフライパンに入れて炒めます！鶏肉の両面に焦げ色がついてきたら、野菜をフライパンへ投下です！！
玉ねぎやれんこんに火が通って透明になってきたら、合わせ調味料を全体に注ぎます。調味料が全体になじんだら、火を消してお皿に盛りつけて完成！！！
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